Ein Backtraum: Himmelstorte mit Mandarinen

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es von mir mal ein Backrezept. 😉

Nicht nur ein Backrezept für einen  einfachen Kuchen, sondern für eine sündhaft leckere Torte mit dem schönen Namen: Himmelstorte.

Schon nach einem Bissen werdet ihr der Torte verfallen sein, denn der Geschmack ist so unsagbar wohlschmeckend, aber das erfahrt ihr nur, wenn ihr mal ein Stück von dieser sagenhaften Torte gekostet habt und dafür gibt es nun mein Rezept für euch. 😀

Himmelstortevonjane

Zutaten für 1 Himmelstorte (ø 26 cm)

Der Teig (für 2 Böden)

450g Zucker

150g weiche Butter

1,5 Vanillezucker

6 Eier (Eigelb und Eiweiß trennen)

187g Mehl

1 Päckchen Backpulver

100g Mandelblättchen

1 Prise Salz

Die Füllung:

700ml Schlagsahne

1 Päckchen Vanillezucker

2 Päckchen Sahnesteif

3 kleine Dosen Mandarinen

Die Zubereitung:

1.) Butter und 150g Zucker mit Vanillezucker schaumig rühren. Das Eigelb unter Rühren schrittweise zugeben.

2.) Mehl mit Backpulver mischen und schrittweise unterrühren.

3.) Böden von zwei Springformen mit 26cm Durchmesser einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Anschließend die Masse auf beide Formen verteilen und glatt streichen.

4.) Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen und den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen und zu einem steifen Schnee schlagen. Masse auf den Teig in beide Formen streichen und die Mandelblättchen darauf verteilen.

5.) Im vorgeheitzten Backofen bei 170°C etwa 35 Minuten backen.

6.) Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

7.) Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Den ersten Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und mit der Hälfte von der Sahne bestreichen. Danach die Mandarinen auf die Sahne legen und den Rest der Sahne darauf verteilen.

8.) Den zweiten Boden in Tortenstücke schneiden (nur angedeutet und nicht durchschneiden) und die Sahnetorte zusammensetzen.

9.) Fertig! 🙂

Ein kleiner Tipp von mir, die Himmelstorte schmeckt mit einer Füllung aus Stachelbeeren oder Himbeeren ebenfalls ganz ausgezeichnet.

Wie gefällt euch meine Himmelstorte?

Wünsche euch ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße,

eure Jane ♥

 

 

 

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